Description
Tasting: A clear appearance, a color sustained by a raspberry robe, mahogany and mauve reflections Modelled by a faded woodiness. Its expression is subtle with floral and spicy notes Balanced and energetic, a structure cadenced by precise minerality and fine tannins.
Pairings: Quail salad with figs and beets Woodcock, pheasant, duck, exceptional with fish
100% Pinot noir 16 – 18°C during meals / pendant repas • 12 – 14°C en aperitif
Dégustation : Une robe limpide, une couleur soutenue par une robe framboise, des reflets acajou et mauve Modelés par un boisé fané. Son expression est subtile avec des notes florales et épicées. Equilibrée et énergique, une structure rythmée par une minéralité précise et des tanins fins.
Accords : Salade de cailles aux figues et betteraves Bécasse, faisan, canard, exceptionnel avec du poisson
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