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Joey et Bela

The Chef’s Cellar est né lorsque Joey et Bela ont décidé de se lancer dans une vie commune. Bela était blogueuse culinaire à Londres, passionnée par l’idée de tester tous les nouveaux restaurants, tendances culinaires et pop-ups, et d’écrire des critiques pour Time Out London. Joey travaillait comme chef privé en France, partageant son temps entre les montagnes l’hiver et les régions viticoles l’été, collaborant étroitement avec les sommeliers locaux pour associer ses plats aux vins fraîchement reçus des producteurs. Ils se sont rencontrés lors du mariage du cousin de Joe, et l’étincelle a été immédiate. Rapidement, ils ont fait leurs valises pour lancer leur entreprise de distribution de vins à Morzine, en Haute-Savoie, France.

The Chef’s Cellar est l’endroit où le vin et la gastronomie se rencontrent. La passion de Joe pour la cuisine l’a mené en France, où il a découvert que la seule chose qui pouvait surpasser un repas exceptionnel, c’était de l’accompagner du bon vin. Bela, après avoir exploré tous les restaurants de Londres, a été conquise par la pureté de la cuisine et des vins français. Une fois qu’elle a goûté à l’association parfaite entre la bonne nourriture et le bon vin, il n’y avait plus de retour en arrière. La « connaissance » du terroir et la manière humble et instinctive avec laquelle une famille française associe ses repas aux vins locaux évoquent une sorte de conte de fées, apportant une authenticité qui dépasse même les expériences culinaires les plus raffinées. C’est cette essence qui a captivé l’imagination de Joey et Bela, et ils ont ressenti le besoin de la partager avec le plus grand nombre possible.

Chaque vin de notre sélection a été soigneusement choisi et associé au plat ou à l’occasion qui le met le mieux en valeur, car c’est ainsi que nous aimons savourer le vin. Certains vins sont à apprécier seuls, tandis que d’autres, grâce à leur complexité, révèlent tout leur potentiel lorsqu’ils sont accompagnés de plats appropriés. Nous avons tout mis en œuvre pour rendre ces découvertes aussi simples que possible pour quiconque parcourt notre sélection.