Description
CEPAGES / VARIETIES : 100% Merlot.
TERROIR / SOILS : Argilo-calcaire / chalky clay soils.
VINIFICATION / WINEMAKING: Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des
températures. Macération longue de 3 à 4 semaines avec 2 remontages quotidiens.
Fermentation malolactique. / Alcoholic fermentation in stainless steel vats with
temperature control. Long maceration of 3 to 4 weeks with 2 daily pump-overs.
Malolactic fermentation.
ELEVAGE / AGEING : Cuve inox. / Stainless steel.
DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe rouge cerise et arômes fruités et épicés (fruits
rouges et notes poivrées). En bouche, finesse et rondeur sont au rendez-vous ! Les
tanins sont fondus et très soyeux. / Red cherry colour, fruity and spicy aromas (red
fruits and pepper notes). Smoothness and finesse stand out. Tannins are silky.
A TABLE / PAIRING : dégustez-le chambrée à 16°C sur des viandes rouges ou du
fromage. / Serve at room temperature 16°C. with red meats or cheeses.
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