Les Demoiselles de Rochefort Rouge IGP pays d’OC 75cl

Description

Vendange égrappée. La fermentation dure une quinzaine de jours, à températures contrôlées entre 25 et 28 °C, avec remontage quotidien. Ensuite élevage d’environ un an en cuve avant mise en bouteille (filtration légère).

Robe pourpre aux reflets violets, nez Fruits rouges, notes épicées, bouche Fruits noirs, finale épicée

Mets et vins Viandes blanches et rosés, en sauce, grillées ou rôties, barbecues.

Syrah 100 %

Destemmed harvest. Fermentation lasts around fifteen days, at controlled temperatures between 25 and 28°C, with daily pumping over. Then aged for about a year in vats before bottling (light filtration).

Purple color with violet reflections, nose of red fruits, spicy notes, palate of black fruits, spicy finish

Food and wine White and rosé meats, in sauce, grilled or roasted, barbecues.