Description
Le Château Paran Justice est situé en pied de côte, au Sud-Est de Saint-Emilion, sur
la commune de Saint-Etienne de Lisse.
Son nom vient de la réunification de 2 Châteaux voisins, Château Paran et
Château Justice, datant des années 1900.
Château Paran Justice propose un vin charmeur au très bon potentiel de
vieillissement.
Argiles
Terroir Surface
11.03 Hectares
Élevage – Vinification
Vendanges parcellaires et par cépage
Encuvage gravitaire en cuves inox thermo-régulées
Macération pré-fermentaire
Cuvaison de 25 à 30 jours
Fermentation malolactique en cuves
Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français (20 à 40% neuves)
Commentaires de dégustation
Dune couleur rubis éclatant, le nez est délicat de fruits rouges et dépices dans une
ambiance subtilement boisée. La bouche est souple et fraîche, accompagnée de
tannins tout en rondeur. Très bon potentiel de vieillissement.
Conseil du sommelier
Servir chambré. A déguster sur un rôti de boeuf à la broche ou en
accompagnement d’une fondue bourguignonne.
Château Paran Justice is located at the foot of the coast, to the south-east of Saint-Emilion, on
the commune of Saint-Etienne de Lisse.
Its name comes from the reunification of 2 neighboring castles, Château Paran and
Château Justice, dating from the 1900s.
Château Paran Justice offers a charming wine with very good wine potential.
aging.
Clays
Terroir Surface
11.03 Hectares
Breeding – Winemaking
Harvest by plot and by grape variety
Gravity vatting in thermo-regulated stainless steel vats
Pre-fermentation maceration
Vatting for 25 to 30 days
Malolactic fermentation in tanks
Aging for 12 to 14 months in French oak barrels (20 to 40% new)
Tasting comments
Bright ruby in color, the nose is delicate with red fruits and spices in a
subtly woody atmosphere. The palate is supple and fresh, accompanied by
rounded tannins. Very good aging potential.
Sommelier advice
Serve at room temperature. To be enjoyed on a spit-roasted beef or
accompaniment to a fondue bourguignonne.
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