Château Altimar Lalande-de-Pomerol 2018 75cl

Description

ELABORATION
En conversion vers l’agriculture biologique.
Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Macération pré
fermentaire à froid. Elevage en fût de chêne, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies.
Sols argileux, Sols argilo-graveleux.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur cerise, intense.
NEZ : Complexe, expressif, arômes de menthe, arômes de réglisse, arômes de cerise, arômes de framboise,
arômes de groseille, arômes de poivre noir, arômes de vanille, arômes de moka.
BOUCHE : Généreuse, ample, notes de fruits rouges, intenses notes de réglisse, tanins denses, tanins veloutés,
tanins charnus, corps puissant, forte intensité, longue persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 19°
GARDE : A consommer entre 2020 et 2035
ACCORDS METS ET VINS : Tournedos, Blanquette de veau, Cailles rôties, Tajine d’agneau, Viandes rouges
grillées

55% Cabernet franc, 10% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot

ELABORATION
Viticulture in the process of conversion to organic. Traditional hand picking. Use of sorting tables, Total destemming, Temperature‐controlled fermentation in stainless steel vats, Macération pré fermentaire à froid. Ageing in oak barrel, Blending, Traditional corks, Ageing on the lees.
Sols argileux, Sols argilo-graveleux.
TASTING
EYE : Cherry-red colour, intense.
NOSE : Complex, expressive, mint aromas, liquorice aromas, cherry aromas, raspberry aromas, redcurrant
aromas, black pepper aromas, vanilla aromas, mocha aromas.
MOUTH : Generous, full-bodied, red fruit hints, intense liquorice hints, dense tannin, velvety tannin, full-bodied
tannin, powerful body, strong intensity, long length.
SERVICE
OPERATING TEMPERATURE : Between 16° and 19°.
GUARD : To be consumed between 2020 and 2035
FOOD AND WINE PAIRING : Tournedos, Blanquette of veal, Roast squab, Lamb tajine, Grilled red meats