Terre d’Eden AOP Languedoc 75cl

Description

CEPAGES / VARIETIES : Syrah, Grenache, Carignan.

TERROIR / SOILS : Climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux automnes,
printemps et hivers doux. Très faible pluviométrie, tramontane. Sol argilo calcaire sur demi
coteaux exposé est. / Mediterranean climate with hot and dry summers and autumns,
springs and mild winters. Very low rainfall, tramontane. Calcareous limestone soil on half
hills exposed east.

VINIFICATION / WINEMAKING : Traditionnelle en rosé. Pressurage direct. Débourbage au
froid. Stabulation des jus et des bourbes pour développer les arômes. Fermentation en
cuve inox à température contrôlée. / Traditional in rosé. Direct pressing. Cold static
clarification. Stabulation of juices and mud to develop aromas. Alcoholic fermentation in
temperature controlled, stainless steel vats.

ELEVAGE / AGEING : Elevage sur lies fines, en cuve inox / Ageing on the lees in stainless
steel vat.

DEGUSTATION / TASTING NOTES : Robe rose pâle. Les arômes de fruits a chair blanches
dominant (pêche / brugnon). Une touche d’agrumes apporte une pointe de fraicheur en
bouche. Vin gourmand et élégant. Finesse, rondeur, bel équilibre, fraicheur. / Pale pink
colour. The aromas of white-fleshed fruits dominate (peach / nectarine) & white blossom.
A touch of citrus brings a touch of freshness in the mouth. Tasty and elegant wine. Finesse,
roundness, nice balance, freshness.

A TABLE / PAIRING : apéritif, tapas, cuisine méditerranéenne, Tempura de gambas, salade
d’avocats, carpaccio de coquilles st Jacques aux agrumes. Servir à 10°C. Potentiel de garde:
3 ans. / Aperitifs, tapas, mediterranean cuisine, tempura of prawns, avocado salad, scallop
carpaccio with citrus fruits.. Serve at 10°C. Cellaring potential : 3 years.