Description
Jugement organoleptique : limpide et brillante, couleur jaune paille intense avec de discrets reflets verdâtres. Parfum persuasif, intrigant et complexe, avec des notes de fruits exotiques frais parfaitement intégrées à une délicate touche boisée. Goût doux, large, chaleureux et satisfaisant.
Accords mets et vins : c’est un vin transversal. Servi frais, mais pas froid, il s’adapte aux plats importants de la cuisine internationale, même à base de viande rouge.
Notes techniques : le moût obtenu, après une brève décantation, a été inoculé avec des levures sélectionnées de ses propres raisins, pour ensuite fermenter à basse température puis fermenter en barriques. La lente transformation des sucres en alcool permet d’obtenir un produit d’une grande complexité.
Organoleptic judgement: clear and brilliant, intense straw yellow in color with discreet greenish reflections. Persuasive, intriguing, complex perfume, with notes of fresh exotic fruit perfectly integrated with a delicate hint of wood. Soft, broad, warm and satisfying taste.
Food pairings: it is a transversal wine. Served fresh, but not cold, it adapts to important dishes of international cuisine, even red meat-based dishes.
Technical notes: the must obtained, after a brief decantation, was inoculated with selected yeasts from own grapes, to then ferment at low temperature and then ferment in barriques. The slow transformation of sugars into alcohol allows us to obtain a product of significant complexity.
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