Description
A clear appearance, a color supported by a garnet colored robe, tawny and violet reflections. Disciplined by elevage in casks, its nose unveils a very spicy expression evoking the bouquet: blueberry, pepper and licorice. Fresh and bracing, it is supported by a rustic texture that evokes hard, still reactive tannins. Goat, boar, hare, fried beef rib sprinkled with parsley, pungent cheeses
100% Mondeuse
Une robe claire, une robe soutenue par une robe grenat, aux reflets fauves et violets. Discipliné par un élevage en fût, son nez dévoile une expression très épicée évoquant le bouquet : myrtille, poivre et réglisse. Frais et tonique, il est soutenu par une texture rustique qui évoque des tanins durs mais encore réactifs. Chèvre, sanglier, lièvre, côte de bœuf poêlée persillée, fromages piquants
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