Description
Vendange égrappée. La fermentation dure une quinzaine de jours, à températures contrôlées entre 25 et 28 °C, avec remontage quotidien. Ensuite élevage d’environ un an en cuve avant mise en bouteille (filtration légère).
Robe Robe pourpre aux reflets violets. Nez Fruits noirs, note épicée. Bouche Fruits noirs, finale épicée, tanins veloutés
Viandes rouges, en sauce, grillées ou rôties, charcuteries et fromages.
Grenache Noir 40%, Syrah 60 %
Destemmed harvest. Fermentation lasts around fifteen days, at controlled temperatures between 25 and 28°C, with daily pumping over. Then aged for about a year in vats before bottling (light filtration).
Color Purple color with violet reflections. Nose Black fruits, spicy note. Taste Black fruits, spicy finish, velvety tannins
Red meats, in sauce, grilled or roasted, cold meats and cheeses.
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